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2021/04/19

エキエ

【中四国地方初出店:期間限定Shop】Butters

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世界中から特徴的なバターを探し歩き、選び抜いたバターとバターの仲間たちを堪能できるクラフトバタースイーツができました。 

素材本来の良さを生かしながら、長年受け継がれた伝統的なレシピや製法を常識に捉われない組み合わせによって新たな価値を生み出し、未来につづくクラフトバタースイーツの伝統を創っていきます。

 期間   4/19(月)~5/9(日)

 時間   10:00-20:00 ※最終日のみ19:00まで

 場所   ekie2F インフォメーション前

Craft Butter Cake

3P 864円/5P 1,458円/10P 2,700円

イギリス・ジャージー島で150年超の間血統管理されたシングルオリジンバターを使い、食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げました。天面をフレンチ鉄板で押さえて焼きあげることで表面にサクッとした歯ざわりを与え、ミルクジャムがふんわりと膨らみ、生地の真ん中にできる空洞が生み出す食感の軽さも特徴のひとつです。ガレット・ブルトンヌ、フィナンシェ、ミルクジャム、ひとつひとつはシンプルで長年受け継がれた伝統的なレシピですが、シンプルさを重ねたこだわりの製法でこれまでにない食感のバターケーキです。

Butters公式サイト